madlena7: (Default)
Девочки, у меня здесь много кулинаров, скажите мне: насколько острыми могут быть блюда с кальмаром?

В одном кафе раньше был обожаемый мной кальмар, фаршированный рисом, а сегодня заказала "в томатном соусе", а получила густо политый аджикой. Сам кальмар хорош, но острый непривычен. Так вообще готовят, кто знает?
madlena7: (Default)
Оказывается, я крупно облажалась: купила мягкий сыр, не посмотрев срок годности. А он выпущен аж месяц назад и срок истекает сегодня. Было б что другое, я бы не парилась, но просроченный Адыгейский становится горьким ( Итак, у меня есть один день и полкило сыра. На меня одну. Помощников нет.

Храбро отрезала большой кусок, но нет- не пошло. Салат! Принципиально не стала гуглить. Решила собрать из того, что есть. В холодильнике как раз лежит без дела манго, которое само по себе почему-то имеет вкус ёлки, настолько зелёное.

В общем, вот рецепт. Читайте и удивляйтесь.

- Манго
- Ананас  консервированный
- сироп от ананаса
- Сыр творожный
- Оливки
- сок лимона
Та-дам!
- колбаса Краковская
- горчичный соус (который не Русская горчица, а так себе)
- капля майонеза

И ребята, несмотря на жуткий оксюморон,  это оказалось невероятно вкусно!


Только девочки! Ни в коем случае не повторяйте. Мальчикам можно ))
madlena7: (Default)
Жил-был в нашем городе какой-то бар. Или пиццерия. Или черт-знает-что. Голые стены, яркий свет, дешевая мебель и говенная еда. А стена-в-стену  с ним отличное заведение- Журавинка (клюковка, по-белорусски). Мы ходили только туда и все удивлялись- кому надо  это чмошное заведение рядом. И вот, о чудо!- оно закрылось.

Кто-то принес весть, что на его месте теперь прикольное кафе с емким названием "Угол 90". А что, в точку- заведение аккурат на углу двух самых что ни на есть центральных улиц. Как-то, в очередной раз раздумывая куда б сходить, решили разведать новинку. Удивились еще на подходе- снаружи пристроили огромную полуоткрытую веранду. Мило. У дверей внушительный секьюрити. Внутри вместо дешевой мебели- диваны во всю стену. Мебель перекочевала на веранду, но там она оказалась очень уместна. Т.е. вроде все осталось почти то же, а все совсем не так. Обслуживанием занимаются обаятельные юноши, непосредственные и внимательные.

Наш, принимая заказ, и услышав "спаржу без говядины, суши без угря", сказал: "Ого, как сложно!" принеся кофе по-ирландски, мягко поинтересовался у дочки: "Восемнадцать же уже есть?" На дозаказе удивился: "Так просто?" Потом предложил вместо того, чего нет: "А давайте насыплем колбасы?" Ну как тут было отказать )  Настроение было приподнятым весь вечер. А, да!- какая сервировка!! Чай в металлических кружках, салат, накрытый чипсами, роллы лососем наружу и не на тарелках, а на а-ля гетинаксовых дощечках. Очень мурчательно! Меню не большое, но очень емкое.  В общем, смотрели мы в окна Журавинки и понимали, что им теперь нелегко с таким-то соседством.


(фотка со странички кафе, самим было не до фот)
madlena7: (Default)
Предлагаю объявить бойкот и призываю НЕ покупать сей продукт.

жульен
В любых вариациях, вететарианских в том числе. Как бы ни потратился  "производитель" на упаковку, он ее отобъет, если каждый купит на пробу хотя бы раз. Потому что второй раз уже не купит. Поэтому предлагаю не поддаваться на красивую картинку и не дать этим халтурщикам произвести еще хоть что-нибудь.

потому что внутри )
madlena7: (Default)
Я еще и вышивать умею.. (。)
.. Под настроение)


Вчера был очень “настроенческий“ вечер. Даже меренги первый раз в жизни получились. А пирог .. А пирог уже кончился ))
madlena7: (Default)
Кто-нибудь еще помнит ухищрения советских лет делать из ничего конфетку? Я даже не имею в виду стиральную пасту из хозйственного мыла, хотя и это тоже.

Сегодня очень захотелось лимонада. Холодного, шипучего, кисло-сладкого. Захотела- сделала! Муж попробовал, оценил. Секрет не разгадал. Дочь не оценила, но тоже не догадалась. А вы? Кто-нибудь помнит, как дома делать лимонад?

Просто, как все гениальное )
madlena7: (Default)
Я тут конфету ем. Если кому завидно, расскажу какую. "Коровку". Диковины тут нет никакой, но мы на днях увидели Коровку в непривычной упаковке и решили попробовать. Не могу оторваться! Полезла читать микроскопический шрифт, чтобы узнать, кто эту прелесть делает и удивилась слабо знакомому сочетанию: "Красный Мозырянин". Я всегда считала, что в Беларуси есть две конфетные фабрики: "Спартак" и "Коммунарка". Ну т.е. если ночью спроси "белорусские конфеты"? отвечу: "коммунарка".

Оказывается, "Мозырянина" мы знаем. Если выбираем зефир в шоколаде, берем Мозырянин, ирис для куки-муки покупали, лучший- Мозырянин. Теперь обнаружили у них классную "Коровку".

вот тут полный ассортимент http://korovka.by/ А мы,похоже, будем целенаправленно искать в магазинах только его. Мы ж сластены.


П.С. спец. для белорусов )
madlena7: (Default)
Однажды в забвенные советские времена одна наша тетушка работала на хлебзаводе. В кондитерском цеху, где выпекали тортики по многу штук за раз. И выдавали им продукты всякие диковинные, которые обычные обыватели только на этикетках тортов и видели, а в натуре никтогда не пробовали. А потому покупали тортики в надежде этими ароматами насладиться  пусть и  в смеси с другими. Из самого диковинного были миндаль и коньяк. Миндаля в продаже вообще не было, а коньяк был, но дорог.

Но и купив тортики, обыватели не становились ближе к вожделенному. Потому что коньяк на бумажке был, а в торт его никто не клал. Его потом в конце смены по очереди домой забирали. Но это большой секрет, разумеется. Его тетушка случайно выдала, когда расказывала, как к ним на комбинат проверка пришла. Идет комиссия- тортики в рядок готовые уже стоят и тут же бутылка коньяка, под тортики списанная.. Перетрухнули работнички и бутылку в канализацию опорожнили. Очень тетушка с этой истории смеялась. Никак ее очередь была бутылку забирать.

А нет, вспомнили. У них еще масло сэкономленное было, так вот коньяк благополучно "спрятали", а масло в канализации плавало. Чем проверка закончилась, история умалчивает, а вспомнили мы ее когда дедушка, пробуя приготовленный дочкой торт вдруг воскликнул: "О! Коньяком пропитан!" Опыт однако :)
madlena7: (Default)
Я почти не пишу о еде, но не удержалась. Если кто-то знает, о чем речь, я очень удивлюсь. Потому что, когда в рижском Rimi рука потянулась за знакомым с детства лакомством, а глаза увидели, как оно называется и цену, то поползли на лоб. Я забыть забыла об этой сладости, а такое название никогда и не слышала ни в применении к ней, ни в каком другом. Хотя вездесущий яндекс знает пару рецептов с таким названием, но все же гораздо больше он знает, если спросить "кукурузные палочки в карамели".

Дочь тоже удивилась, зачем я тащу домой непонятный объемный недешевый пакет. Зато муж обрадовался, как и я, и сразу-сразу догадался, что за вещь. Дочь только переводила взгляд с одного на другого, когда мы наперебой тянулись за палочками, и спрашивала, неужели это настолько вкусно?  Конечно, если это вкус детства.

Но все хорошее имеет свойство слишком быстро заканчиваться. Как мы ни растягивали последние палочки, но и они съелись. Пришлось искать, где нынче продаются ириски и кукурузные палочки. Оказалось, не все так посто. Палочки гигантские и с жуткими добавками, ириски разные и совсем не такие, как в детстве. Первый блин вышел не комом, но не совсем тем, что хотелось бы. Он отказывался делиться. Несмотря на это, закончился он еще быстрее, чем настоящий, потому что зачем беречь то, что можно получить быстро и в любых количествах?

Сегодня остывает второй вариант. Он тоже не идеален. Зато у нас уже есть над чем работать, с чем экспериментировать и к чему стремиться. Кажется, впереди еще много-много вариантов куки-муки с разными ирисками и в разных пропорциях.

Под катом пару фоток процесса. Для похвастаться )
madlena7: (Default)
.. не будем спорить. Многие их ели, а нет, так читали. Давайте спорить о вкусе... бамбука!
Вот, устрицы, например, в нашем захудалом городишке не продаются, а бамбук вчера купили. Консервированный. В скобочках "полоски". Чтоб, наивные, открыв, не ожидали увидеть стебли из Википедии.

чего купили, спросите, штука, чай, не дешевая. Так дочь-вегетарианку, чтоб ее подстрекателям пусто было, кормить чем-то надо. Не все ж картошкой да кашей. Вот. стебли полосками осваиваем. Дочь забраковала- вкуса у них нет видите ли. А что- у кабачка тоже своего вкуса нет. И ничего- хошь соленый, хошь сладкий- какой закажешь, такой и будет. В общем, бамбук я решила приручать таким же образом. Теперь у меня на ужин салат из морской капусты с бамбуком, лапша в сливочном соусе с бамбуком, ... что-то десерт пока не придумывается. С бамбуком. Завтра попробую. Утро вечера, как говорится. Приятного мне аппетита.
madlena7: (Default)
Каша- это нечто из детства. Как сказка "Горшочек каши", как "Витя Малеев в школе и дома".

Есть же поговорка "проще пареной репы", и иногда говорят "проще манной каши".  Не знаю, как репу, но манку варить совсем не просто. Не столько варить, сколько угадать с пропорцией. Иначе она или останется супом или станет хоть ножом режь.

В детстве я не знала проблем- у нас была маленькая кастрюлька из набора детской алюминиевой посуды  и граненый стаканчик (стограммовый, такие вечно фигурируют в рецептах засолки огурцов). На половину кастрюльки воды брался стаканчик крупы. И каша всегда была идеальная.  Я этот набор из бабушкиного дома забрала к себе и в школьные годы иногда кашу варила.

А когда я приехала из института, оказалось, что кастрюлька прогорела, стаканчик разбился. Но и кашу-то варить было некому- я же взрослая. Я-то взрослая, но скоро родился сын. И всего через несколько месяцев настала пора кормить его кашей, а я не умею! Без своего волшебного набора не умею. Негоже ж отмерять воду и крупу милиграммами. На такое я пойти не могла. Надо было срочно узнать, как варить кашу "на глазок".

В ту пору была у меня знакомая )
Вчера выдалось время рассказать ребенку, как варить кашу. Дочь постоянно одна дома,  готовит себе сама и наконец пришла пора узнать секрет самой сложной каши- манной! У нее получилось. А я учила дочку и вспоминала свою "няню". Хорошо, что она у меня была.
madlena7: (Default)
Великое искусство не всегда вечно. То, что не вечное тоже велико, мы своими глазами увидели в Питере на кулинарном мастер-классе от Le Cordon Bleu.

Я конечно, близко не кулинарный гений, поваром работала целых три месяца в стройотряде и то исключительно не по призванию, а по сложившимся обстоятельствам. Почему я записалась на мастер-класс? Во-первых, старалась охватить любые интересные события. Во-вторых, не умея сама, я восхищаюсь мастерством других. Плохо зная Питер, мы сделали такой огромный крюк, пока нашли нужный адрес, что дочка пару раз пыталась спросить- а так ли нам нужно на этот мастер-класс? Однако помня случай, когда, уставшие, мы не пошли в Изборске со всеми и не увидели волшебные живые ключи, я решила идти до конца. И не зря.

cordon blu
Пусть я не узнала все секреты и увидела как готовятся лишь два блюда, но то, что я услышала, право же перевернуло мой мир.
Во-первых, это отношение )
И хотя мастера понимали, что об открытии школ Cordon Bleu в России речь не идет, что учеба в Англии не окупится работой в русских ресторанах, что во всей России есть лишь шесть ресторанов с достойной кухней, а в Питере от силы два, и мишленовский рейтинг по России даже не формируется, большое им спасибо, что организовали этот мастер-класс. От всей души спасибо.

Такое отношение к профессии пригодится в любой профессии, это я знаю точно.
madlena7: (Default)
У меня сегодня на обед оладушки, да не простые. Необыкновенные.
Как вы относитесь к непривычным блюдам? Например ,когда-то в диковинку были оладьи из кабачков, варенье из кабачков, варенье из помидоров, одуванчиков и т.п. Помидорное варенье я сварила лишь раз. Вкусно, но непривычно. Из одуванчиков не получилось- получился сахарный сироп. Остальное прижилось. Мои домашние не любят сыр с голубой плесенью, дочь отказалась пробовать устриц.. Экзотические фрукты обычно идут на ура. Когда я предложила рецепт этих оладий свекрови, она отмахнулась- да ну, и пробовать не буду. Разве это может быть вкусным?

А я испекла. Но не осмелилась сказать домашним из чего оладьи. Сначала дала попробовать. Дочь заподозрила неладное. Это ж обычные кабачковые. В чем подвох? Пришлось соврать что-то про новые добавки.



Из чего же, из чего же, сделаны наши.. )
Так что ура-ура оладьям!
madlena7: (Default)
 Целый день на работе изнываем от жары. Дома душ отменяется- горячей воды нет вторую неделю. Поэтому ужин до безобразия легкий- окрошка. Квас есть, огурцов нет. В магазин ради такого пустяка идти лень, поэтому я изобрету свою окрошку. Я же уже тушила курицу в шампанском, когда воды не было вообще. В моей окрошке вместо редиски- дайкон, вместо огурцов салат Айсберг. Домашние не избалованы- никто не догадается. :)

 А завтра- бегом на природу. В прошлый раз на склоне поскользнулась на виноградной улитке- их уже тьма. А они вредители. Поэтому заставлю себя их снова приготовить. Первый раз помогала подруга, но теперь придется справляться самой.

Вот так это было:

 "Знакомьтесь, Алиса, это пудинг"
CIMG3858_новый размер
Это жестоко ,но мы их съели
Вуаля! )
Хороших выходных всем!
madlena7: (Default)
Пока еще эхо Нового года не совсем утихло, понастальгирую на предмет праздничного стола.

А было у нас на столе вот что: пирог из слоеного теста с индейкой!

пирог
Вообще Новый год хорошо сложился- еще 30-го не было никаких планов по поводу особенной встречи (дом, семья, курица..)
И 30-го же при закупках вдруг обнаружилась в продаже индейка и вдруг позвали в гости друзья. 

Часть индейки мы еще потушили в шампанском- тоже славненько получилось (целая бутылка ушла), но остался осадок, что будь шампанское не типа яблочного сидра Минского ЛВЗ, а что-нибудь поприличнее, то и вкус был бы поинтереснее.

ЗЫ. Честно говоря, это не первый опыт готовки на шампанском. Как-то  будучи в одиночестве дома, решила побаловать себя блюдом, которое семья не уважает- луковым супом. Все приготовила, потушила лук в микроволновке и надо же!- в кране пропала вода. Даже в чайнике как назло пусто. А кушать очень хотелось, но  приготовить без воды можно было разве что омлет. Пришлось "варить" суп на шампанском. Голь на выдумку, как говорится.. ;) Рекомендую!

Profile

madlena7: (Default)
madlena7

March 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
1213 1415161718
1920 2122 23 2425
2627 28 2930 31 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 12:10 am
Powered by Dreamwidth Studios